ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | bread pakora #indian #recipe #hindi

ब्रेड पकोड़ा रेसिपी | bread pakora #indian #recipe #hindi

ब्रेड पकोड़ा क्या है/ what is bread pakora

 ब्रेड पकोड़ा एक भारतीय रेसिपी है इसको हम सुबह नाश्ते में चाय के साथ या हरि  चटनी या मीठी चटनी के साथ खा सकते हैं  यह खाने में बहुत ही टेस्टी और चटपटे होते हैं या अपने बच्चों को स्कूल के लिए पैक भी कर के दे सकते हैं  ब्रेड पकोड़ा भारत की बहुत प्रसिद्ध रेसिपी है इसको महिला और हमारे भाई लोग बहुत ही पसंद करते हैं Bread Pakora recipe

आज हम जो ब्रेड पकोड़ा की रेसिपी बनाएंगे वह आपको कुछ इस प्रकार से दिखने बाली है आप नीचे में फोटो देख सकते हो

बनाने में लगने वाला समय/cooking time 

• तैयारी का समय                 -  10 मिनट

• तेल में तलने का समय         - 10 मिनट

• दोनों मिलाकर कुल समय     -20 मिनट
• 
  

आवश्यक सामग्री-

1. बेसन                       - 200 ग्राम
2.  ब्रेड                        - आवश्यकतानुसार
3. आलू उबला हुआ       - 4 नार्मल साइज
4. काली मिर्च               - 4 चुटकी
5. काला नमक             - आवश्यकतानुसार
6. सफेद नमक             - आवश्यकतानुसार
7. धनिया पिसा हुआ      - 1 छोटी चम्मच
8. जीरा पिसा हुआ         - 4 चुटकी
9. लाल मिर्च पिसी हुई    - 1 छोटी चम्मच
10. हींग                         - 1 पिंच
11. हरा धनिया                - आवश्यकतानुसार
12. हरी मिर्च                   - 2
13. तेल                          - तलने के लिए
14. प्याज                       - 2 छोटा

/>

बनाने की विधि

सबसे पहले हम अपने आलू को कुकर में उबाल लेंगे उसके बाद आपको उन्हें कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ देना है जब तक हमारे आलू ठंडे होंगे तब तक हम अपनी प्याज और हरी मिर्च और धनिया को अच्छी तरीका से काट लेंगे अगर आप प्याज नहीं खाते हो तो आप प्याज को छोड़ सकते हो और बकाया सामान आप रेडी कर लेना जब आलू ठंडे हो जाएंगे उसके बाद आप आलू को कद्दूकस कर लेना कुछ इस प्रकार से आप नीचे दी गई फोटो में देख सकते हो

आपने ऊपर फोटो में देखा होगा मैंने सारा सामान ले लिया है और अपने हरे धनिया हरी मिर्च  चाकू की मदद से काट ली है और आलू को कद्दूकस कर लिया है अगर आपके पास कद्दूकस नहीं है तो आप आलू को हाथ से भी फोड़ सकते हो ध्यान रहे आपको आलू को बारीक फोड़ना है अगर आलू मोटे साइज के रह जाएंगे फोड़ने के बाद तो हमारे ब्रेड पकोड़ा में अच्छे से नहीं आ पाएंगे

अगर आप ब्रेड पकोड़ा की वीडियो देखना चाहते हो तो नीचे दी गई यूट्यूब वीडियो पर क्लिक करें

how to make bread pakora in

अब हम अपनी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर अपने आलू के मसाले को ब्रेड पकोड़ा में भरने के लिए तैयार करेंगे सबसे पहले आप कढ़ाई में तेल डालकर उसमें प्याज को अच्छे से पका लेना गोल्डन ब्राउन होने तक आप नीचे फोटो में देख सकते हो कुछ इस प्रकार से आपको प्याज को पकाना है

और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने के बाद उसमें अपनी कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देनी है

अब हम अपनी कढ़ाई में अपने कद्दूकस किए हुए आलू डालेंगे और जो हमने मसाला आपको ऊपर बताया है वह सारा मसाला एक-एक करके उसी मात्रा में आप आलू में डाल देना मैंने कुछ इस प्रकार से डाला है आप नीचे फोटो में देख सकते हो

आपके ऊपर फोटो में देखा होगा हमने अपने हाथों में सारा मसाला डाल दिया है अब हम इसको अच्छे से 5 मिनट तक अच्छे से कम आंच पर पका एंगे धीरे धीरे और आपका मसाला कुछ देर बाद ऐसा दिखने लगेगा आप नीचे फोटो में देख सकते हो

ऊपर आपने देखा होगा मैंने अपने मसाले को पकाने के बाद एक प्लेट में निकाल कर और जो मैंने हरा धनिया काटा था वह उसके ऊपर सबसे लास्ट में डाल दिया है अब मैं इस मसाले को ठंडा होने के लिए रख दूंगा तब तक मैं अपने ब्रेड के लिए बेसन का घोल बना लेता हूं

सबसे पहले मैं एक भगोना लूंगा और उसमें जो मात्रा मैंने ऊपर बेसन की बताई है उतना बेसन अपने भगोना में डाल दूंगा और उसमें एक छोटी चम्मच हल्दी एक छोटी चम्मच लाल मिर्च नमक स्वादानुसार उसमें डाल कर और धीरे-धीरे पानी डालकर उसका एक घोल तैयार करूंगा आपको ध्यान रखना है गोल को बिल्कुल पतला नहीं करना है आप कुछ इस प्रकार से गोल को तैयार करना जो मैंने नीचे फोटो में दिखाया है

आपने फोटो में देखा होगा हमने अपना घोल गाढ़ा गाढ़ा बनाकर तैयार कर लिया है और हमारे आलू भी ठंडे हो चुके हैं जो हमने मसाला तैयार किया था अब हम अपने ब्रेड को लेकर एक ब्रेड नीचे रखेंगे और उसमें अच्छे से काफी आलू भर देंगे कुछ इस प्रकार से आलू हम भरेंगे आप नीचे दिए गए फोटो में देख लेना

एक ब्रेड में आलू भरने के बाद आप दूसरे ब्रेड को ऊपर से दबा देना और ऐसे ही एक-एक करके हम अपने सभी ब्रेड को आलू से भर लेंगे आप ब्रेड को अगर काट ना चाहो तो काट सकते हो पर मैं यहां पर पहले ब्रेड को ऐसे ही तेल में तल लूंगा बिना कांटे उसके बाद आधा पकाकर मै चाकू की मदद से काट लूंगा

तो चलिए उम्मीद है आपने अभी सभी अपने ब्रेड को आलू से भर लिया होगा अब हम इसको बेसन में डुबोकर अपने कढ़ाई में तलने के लिए छोड़ देंगे

हमने अपने आलू के मसाले से भरा ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर कुछ इस प्रकार से निकालना है बहुत ही प्यार से आप ऊपर फोटो में देख सकते हो इसके बाद हम अब इसको अपनी कढ़ाई में डाल देंगे जो हमने तेल हल्का गर्म करके तैयार कर लिया है हम अपने ब्रेड पकोड़ा को पहले आधा ही त लेंगे अब यहां पर आप लोग सोचोगे कि आधा क्यों क्योंकि हम इसको बाद में काट कर दोबारा तेल में तल लेंगे यह हलवाई लोगों का सीक्रेट है आपने देखा होगा आप जब भी हलवाई की दुकान पर जाते हो तो वो लोग बने हुए रखे ब्रेड को दोबारा तलकर आपको देते हैं वह इसलिए क्योंकि वह लोग पहले ही ब्रेड को पूरा एक साथ नहीं पकाते हैं और जब भी कोई ग्राहक उनकी दुकान पर ब्रेड पकोड़ा लेने जाता है तो वह उसी ब्रेड को तेल में दोबारा पूरा पका कर दे देते हैं इससे ब्रेड पकौड़ा गरम भी रहते 

हैं और हमारा ग्राहक भी संतुष्ट रहता है

आपने ऊपर देखा होगा हमने अपनी कढ़ाई में पूरा ब्रेड को ऐसे ही आधा पका लिया है अब हम इसको अपने किसी बर्तन में निकाल लेंगे और चाकू की मदद से कुछ इस प्रकार से बीच में से काटेंगे जैसे कि आप बाजार से खरीदने जाते हो आप नीचे फोटो में देख सकते हो

आपने देखा होगा हमारे ब्रेड कितने अच्छे से अंदर तक आलू से भरे हुए हैं हमने अपने सभी ब्रेड को एक एक कर कर चौकों की मदद से काट लिया है अब हम अपने कटे हुए ब्रेड को दोबारा तेल में तले ंगे मगर यहां पर आप लोग ध्यान रखना अगर आप ऐसे ही कटे हुए ब्रेड को तेल में डाल दोगे तो सारा ऑयल ब्रेड के अंदर भर जाएगा जो इसका कटा हुआ भाग है उस पर हम बेसन के घोल की एक पतली परत लगाएंगे कुछ इस प्रकार से आप नीचे फोटो में देख सकते हो

आपने देखा होगा हमने बेसन के घोल की एक पतली परत अपने कटे हुए ब्रेड पकोड़ा के हिस्से पर लगा दी  इससे यह होगा कि हमारे ब्रेड पकोड़ा के अंदर तेल नहीं भरेगा और ब्रेड पकौड़ा खाने में भी अच्छे लगेंगे अगर ब्रेड पकोड़ा में तेल भर जाएगा तो खाने में बिल्कुल अच्छे नहीं लगेंगे  अब हम इसको कढ़ाई में डाल देंगे ऐसे ही आप एक-एक करके जितने आप की कढ़ाई में ब्रेड पकोड़ा आ जाए आप एक साथ डाल देना और कुछ देर तक आप इसको अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना मैं कुछ इस प्रकार से पका लूंगा आप नीचे फोटो में देख सकते हो

हमारे ब्रेड पकोड़ा बनकर एकदम तैयार हो चुकी हैं आप इनको हरी चटनी मीठी चटनी या चाय के साथ सभी परिवार के साथ बैठ कर खा सकते हो और एक खाने में भी बहुत ही अच्छे लगते हैं आप एक बार इनको जरूर बनाना और आपको हमारा ब्लॉक कैसा लगा आप हमें कमेंट करके जरूर बताना 
#indian #recipe #hindi